Krabben - Cocktail "Büsumer Art"
Echter norwegischer Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Milde geräuchertes Forellenfilet mit frischen Kiwis
€ 30,00 pro Person
Warm :
Glacierte Kalbshaxe mit frischen Steinpilzen
Zarte Filetspitzen "Stroganoff"
Nürnberger Rostbratwürstchen auf Sauerkraut
Legiertes Entenrahmsüppchen mit frischen Lauchstreifen
Kalt:
Roastbeef "englisch" mit Sc. Remoulade
Gespickter Rehrücken mit gefüllter Williams - Christ - Birne
Kleine Schweinefilets mit Lebermus und Weintrauben
Geflügelsalat, Waldorffsalat,
frischer Selleriesalat und Kartoffelsalat
Französische Käseplatte mit Obst nach der Jahreszeit
Bayrische Creme mit frischem Himbeermark
Kleine Kuchenauswahl
Buffet Nr. 2
Gefüllte Orange "Lucullus" Graved Lachs mit Honig - Senf - Dillsauce
Medaillons vom Seeteufel mit grüner Sauce
€ 29,50 pro Person
Warm:
Flugentenbrüstchen in Orangensauce
Kleine Fleischspieße mit pikanter Sauce
Zarte Lammhaxen mit frischem Knoblauch
Bouillabaise "Südfranzösische Art"
Kalt:
Rehkeule rosa gebraten mit gefülltem Pfirsich
Gefüllte Poulardenkeule mit Sc. Cumberland
Roastbeef "englisch" mit gefüllten Eiern
Kartoffelsalat "spezial", Waldorffsalat, Geflügelsalat und bunter Paprikasalat mit Pfeffersalami
Französische Käseplatte mit Obst nach der Jahreszeit
Eisbombe "Tartufo Siciliano" Kleine Kuchenauswahl
Buffet Nr. 3
Milde geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Geräucherte Pfeffermakrele mit frischen Paprikastreifen
Holländische Matjesfilets auf frischem Apfelring
Lachs - Cocktail "Störtebecker"
€ 28,50 pro Person
Warm:
Glacierte magere Schweinshaxe Jungschweinsnacken in der Kräuter - Senf - Kruste
Frische Rostbratwürstchen Sauerkraut und kleine Kartoffelpuffer
Doppelte Kraftbrühe mit Ochsenmark, Eierstich und Streifen von jungen Wurzelgemüsen
Kalt:
Roastbeef "englisch" mit gefüllten Eiern
Kleine Schweinefilets mit Lebermus und Weintrauben
Brüsseler Mastpoularde mit frischen Früchten
Kartoffelsalat, Krautsalat, frischer Champignonsalat, Tomatensalat und Eiersalat
Französische Käseplatte mit Obst nach der Jahreszeit
Rote Grütze von frischen Beerenfrüchten
Frischer Pflaumenkuchen mit Vanilleeis und Sahne
